Lisa Lennartsson

Såg detta recept i söndagens GD, Frittata på julskinkan, helt perfekt, ett bra sätt att bli av med den!

♥

8 ägg

1 riven vitlöksklyfta

8 körsbärstomater

1 röd paprika

300 gram julskinka

150 g färskriven parmesanost

2 msk olivolja

1 dl grädde

10-12 oliver

Salt & vitpeppar

♥

Finhacka löken, riv vitlöken, dela körsbärstomaterna i halvor och skär paprikan i mindre bitar.

Ta bort fett och eventuell griljering från skinkan.

Skär tunna strimlor och riv parmesanosten.

 

Sätt en stor stekpanna på spisen.

Tillsätt olja och lägg i löken, tomater, paprika och skinka.

Vänd runt allt någon minut.

 

Vispa upp äggen med grädden i en separat skål. 

Rör ner smeten i pannan och avsluta med den rivna parmesanosten och oliver.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Efter ett par minuter lyfts hela pannan in i ugnen på 175 grader för att gräddas färdigt, vilket normalt tar 6-7 minuter.

Servera direkt ur pannan.

 

En god lunch, en helt vanlig söndag!

♥

Nu ska jag jobba ett par dagar, sedan en härlig ledighet igen, kram på er!