Lisa Lennartsson

Recept:

1 kg högrev

Smör och olivolja

15-20 steklökar

1 burk krossade tomater

1/2 flaska rött vin

1 dl vatten

1 1/2 msk koncentrerad kalvfond

1 msk rödvinsvinäger

3 vitlöksklyftor

3 lagerblad

1 kanelstång

4 hela nejlikor

Salt

Nymald svartpeppar

 

Gör så här:

Putsa köttet rent från senor och hinnor och skär i bitar.

Skala lökarna.

Bryn sedan lökarna i smör och olivolja, lägg åt sidan.

Bryn köttet i omgångar i smör och olivolja.

Lägg köttet i en gryta, tillsätt krossad tomat, rött vin, vatten, pressad/hackad vitlök, kalvfond, vinäger och samtliga kryddor.

Salta o peppra.

Låt koka upp, koka på svag värme utan lock i ca 1 timme.

Lägg på ett lock o koka en halvtimme till.

Lägg i löken och koka tills köttet känns mört och lökarna mjuknat, tar ca en halvtimme.

 

Serveras med riven blomkål, sallad och tzatziki

♥

Rosa chokladmousse i chokladformar till efterrätt....