Lisa Lennartsson

Fröknäcke

Kom på att mitt knäcke är helt slut och bakar två plåtar ....

♥

200 g solrosfrön

1 dl hela linfrön

3 dl sesamfrön

2 msk fiberhusk

2 msk kokosmjöl (eller mandelmjöl)

1 tsk salt

5 dl vatten

1/2 dl vallmofrön

Flingsalt

 

Ugnen 160 grader, varmluft

Blanda allt utom vallmofrön och flingsalt, i en bunke.

Bred ut smeten tunt på två plåtar klädda med bakplåtspapper.

Vila i 5-10 minuter.

Strö över flingsalt och vallmofrön.

Grädda i ca 70 minuter.

 

Så gott!

 

En sådan dag väcker vårkänslorna till liv och inbjuder till lite shopping av blomster.

 

♥

En Mårbackapelargon ....

♥

....och några sticklingar från Blomsterlandet.

♥

 

 

 

En strålande & solig söndag

Synd att det mest har blivit en dag inomhus, Vasalopp,   5-milen och hockey på TV!

♥

♥

Gjorde några semlor idag, till Linda som blivit utan semla varje gång!

Nu fick jag tillfälle att testa silikon-nalle-formen.

♥

♥

Edvin med sina Babblar!

♥

....och en liten tupplur i farmors soffa!

♥

Hur kan man få va så här söt!

♥

Snart är helgen slut men jag ser nu fram emot en fin ledig dag imorgon ...

♥

Ha det gott, alla!

♥

♥

Grönsaksmuffins

Gjorde ett gäng muffins till lördagens grill.

 

Ingredienser:

Svarta oliver

Soltorkade tomater

Purjolök

Broccoli

Ägg

Grädde

Västerbottenost

♥

♥

Delar oliverna, strimlar tomaterna, skivar purjon och hackar broccolin.

Lägger detta i en skål och rör i grädde och ägg (beroende på hur mycket grönsaker) jag tog ca 1 dl grädde och tre ägg, till 8 st stora muffins.

 

Toppar med västerbottenost och in i ugnen 175 grader ca 25 minuter.

♥

♥

 

♥

Passar lika bra till den grillade biffen ....

♥

... som till söndagens köttfärsbiffar!

♥

 

 

 

 

Goda firren

Till middag ikväll blev det torskrygg med smaskig sås med kräftor.

 

4 bitar torskrygg

2 1/2 dl grädde

275 g kräftost

1 burk kräftstjärtar

chiliflakes

salt & peppar

Ett knippe dill

En påse västerbottenost 

 

Kokar ihop grädde o kräftost och klipper i dillen, kryddar med salt, peppar och chiliflakes.

 

Lägger torsken i en ugnsfast form, saltar och lägger över kräftstjärtarna.

 

Häller över såsen och strör en påse västerbottenost på toppen.

In i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter...

 

 ....verkligen god firre, gott till ris men även till riven potatis.

 

Vi har två små nattroll här....

 

 ...alltid lika mysigt o roligt!

Snart kan lilla Edvin natta över också...

 

 ....ser fram emot det!

 

Vi hörs.....

Söndagsgratäng

Dessa gratänger som man kan variera i all oändlighet!

 

Idag blev det en vitkålsgratäng med knaperstekt bacon, lök, vitlök, grädde, dijonsenap och massor av Västerbottenost på toppen...

... så gott till mina köttfärsjärpar!

 

Köttbullar med ost i tomatsås

Goda köttbullar till middag ikväll.

 

Ingredienser:

• 500 g nötfärs
• 2 dl riven valfri ost
• 1 vitlöksklyfta
• 2 tsk chilipulver (eller annan stark krydda)
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 2 paket krossade tomater
• 2 dl crème fraiche
• ½ dl vispgrädde

 

Gör en smet av köttfärs, västerbottenost, vitlök, chiliflakes/chilipulver, salt & svartpeppar.

Rullar små bullar.

 

Kokar ihop krossade tomater, creme fraiche och grädde till en sås.

Lägger i bullarna och detta får koka i ca 20 minuter.... smakar av med salt & peppar...

Små söta heta bullar i en krämig sås!

 

Börjar på ett nytt handarbete.....

.... till mitt lilla blåbär!

 

Ha det gott ...

 

 

 

 

Ny vecka, nya utmaningar!

Tog fram några bullar och gjorde prinsessemlor till juntan imorgonkväll ....

 ... kortet på Edvin i bakgrunden fick vi med posten idag.

Han hälsar att han saknar farmor & farfar, men att vi ses i helgen!

Längtar .....

Fröknäcke

Bakat Leilas fröknäcke med flingsalt, jättegott blev det.

 

Tidigare recept på knäcke jag bakat har innehållit så mycket olja tycker jag, detta helt utan olja.

 

2 PLÅTAR
200 g solrosfrön

1 dl hela linfrön

1 dl sesamfrön

2 dl pumpakärnor

2 msk fiberhusk

2 msk mandelmjöl

1 tsk salt

5 dl vatten

1/2 dl vallmofrön

Flingsalt

 

Sätt ugnen på 160 grader varmluft.

Blanda allt utom vallmofrön i en bunke.

Bred ut smeten tunt på 2 plåtar klädda med bakplåtspapper. Låt vila i 5-10 minuter.

Strö över vallmofrön och lite flingsalt.

Grädda knäckebröden i ca 70 minuter.

 

Låt dem svalna och lossa försiktigt bakplåtspappret från bröden.

Förvaras torrt.

 

Så gott med flingsaltet på, smakar bra med en stark, smakrik ost på detta. Godis! 

Så kan det också gå .....

Ha, ha skulle färga in egen marsipan till semlorna......

... oj, vilka färgglada skrikiga semlor det skulle blitt!!!!

Fick bli en rulle grönt tårtlock istället, lätt som en plätt .....

 

Får googla på hur man gör marsipangrodor.....

Minisemlor

Idag bakade jag ett gäng semelbullar, 40 stycken, har nu så vi klarar oss hela våren!

♥

40 stycken bullar:

50 g smör

2,5 dl mjölk

25 g jäst

2 krm salt

0,75 dl socker

1 tsk kardemumma, stött

1 ägg

8-9 dl mjöl

 

Fyllning:

200 g mandelmassa

1 dl grädde

3 dl  grädde, till spritsningen

Florsocker

♥

♥

Recept:

Luftiga minisemlor.....

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader.

Smula jästen i en bunke och häll över mjölken.

Rör om så att jästen löser sig.

Tillsätt salt, socker, kardemumma, ägg och större delen av mjölet.

Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.

Låt jäsa ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut 40 st runda, släta små bullar.

Lägg bullarna på bakplåtspapper på plåtar och låt dem jäsa ca 30 minuter.

Grädda i mitten av ugnen 5-7 minuter.

Låt dem svalna på galler under en bakduk.

 

Skär ett lock i varje bulle.

Gröp ur en del av inkråmet.

Blanda det med riven mandelmassa och grädde.

 

Fyll bullarna med blandningen.

Vispa grädde och spritsa, lägg på locken och sikta över lite florsocker.

 

Gör rosor i rosa marsipan.

♥

Prinsess-semlorna fyllde jag med både mandelmassa och hallonsylt!

Spacklar bullarna med grädde för att få marsipanen att fästa.

Limmar fast rosen med ätbart lim men går nog lika bra med en klick grädde.

♥

Visst är de söta?

 

Isa o Mysan var hit idag och mumsade och de är söta de också (Mysan kom inte med på bild) ...

♥

Fyllde 15 bullar, fryste in resten, och har nu givit bort dom .... ville bara testa att göra dessa gobitar!

 

 

 

.

 

En helg i januari

 

Isa och jag har varit på Snövit, en musikal med fart, skratt, fläkt och mycket sång!

 

 

 

 

En härlig kväll med min lilla tjej! 

 

Vi har också grillat....

....till biffen blev det vitkålsgratäng och grönsaksmuffins!

 

 

Recept muffins:

1 strimlad purjolök

1 vitlöksklyfta

3-5 soltorkade tomater

1 dl svarta oliver

3 ägg

100 g fetaost

1 dl grädde

 

Sätt ugnen på175 grader.

Blanda strimlad purjolök, finhackad vitlök, hackade soltorkade tomater och oliver i en skål.

Smula ner osten och blanda ner ägg, grädde, salt & peppar.

 

Fördela blandningen i muffinsformar och grädda i ca 25 minuter. Goda!

 

Avslutar denna helg med söndagsmys, ostsalami, ädelost och Skam....

Hoppas att ni också haft en skön helg!

 

 

Torsk i ugn

Det börjar ta sig, ikväll blev det till och med fisk!

  

Recept:

4 st torskrygg

2 krm svartpeppar

1 tsk salt

1 paket bacon

3 charlottenlökar, finhackade

2 dl vispgrädde

1 dl riven ost

1 msk fransk senap

1 burk creme fraiche

1 dl gräslök

 

Salta och peppra torsken.

Lägg i ugnsfast form.

Blanda samman alla övriga ingredienser utom osten.

Förstek baconen och löken.

Häll över fisken och sist strö över riven ost.

In i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.

 

Serveras med pressad potatis eller ris och sallad.

 

Smaklig måltid ..

 

 Supergott!

 

Ägg-, ost- och kasslerpanna

Fy, va dålig matinspiration en har nu efter alla dessa helger med matfrosseri o festmat!

 

Det blir korv, köttfärs o åter köttfärs i olika former & smaker.

 

Ikväll blev det en panna med ägg.

Steker en skivad purjolök, squash, champinjoner och kassler i pannan.

Vispar ihop ägg, grädde och dijonsenap och häller över detta i pannan och rör i riven ost.

 

Ganska simpelt o enkelt men smakade faktiskt mycket bra!

 

Nu vill jag få tillbaka min fantasi & inspiration igen!

Vaniljkakor

Vi har bakat vaniljkakor, i form av bokstäver och doppade i socker ...

♥

Här har vi visst en liten sockertjuv!

♥

Blev ett helt gäng goda vaniljkakor...

♥

 

Limpa fylld med gosaker!

Bakade idag en köttfärslimpa fylld med stekt lök, bacon och parmesanost ....

...  på med locken ...

... gräddar i ugnen och det blir en jättegod gräddsås av skyn/buljongen!

♥

En liten shoppingrunda blev det också så här på söndagseftermiddagen, köpte bl a en rulle julband...

,,, det är något man inte kan för mycket av!

 

Kramisar

 

 

 

Falukorv med curry & purjolök

En falukorv fick offra sig till middagen ikväll.

 

En låda, varvad med stekt purjolök och falukorvsskivor.

 

Häller sedan ett par dl grädde i pannan och ett par klickar färskost för att få det lite krämigare, salt, kalvbuljong.

 

Ska sätta lite sting på detta och tänker att lite curry blir kanon.

 

Lite skum belysning i kryddhörnet, eller?

Efter att jag hällt i halva burken och det fortfarande inte smakar ett uns av curry men blir gulare o gulare, så ser jag att det är gurkmeja!

Byter burk och det hela reder upp sig till slut och det blir otroligt färggrant....

..toppar med lite riven ost och persilja.

 

Visst kan en falukorv bli till en god middag!

l

 

 

 

 

En helt enkel onsdag

Ingen inspiration ikväll, vad ska en äta till middag?

♥

Köttfärsen i frysen fick bli till en köttfärspanna med lök,  fetaost....

...och massor av basilika (av den blir det en jättegod liten söt smak).

Till detta smörstekta champinjoner i vitlök ....

... och ris, inte så tokigt ändå med tanke på den borttappade inspirationen.

♥

Mer lust fanns det däremot till lite adventspyssel och förberedelser ...

Nu börjar det kännas att advent är nära!

Jultips

Många roliga recept i Buffé som damp ner i brevlådan idag.

Kanske det blir något av detta,  får an se!

 

Farmors lilla kille har blivit 5 månader och har för första gången varit till  fotografen.

Vilken snygging! 

 

En lördag i vinterskrud och solsken!

Jovisst, blev det en tidig morgon, kvart i sex var det uppgång...

 

..men man får se det från den positiva sidan, vi fick en mycket lång och fin dag istället.

♥

Vi hade bakstuga här på morgonkvisten ....

♥

Chokladkakor på längden och nästan alla mormors strösselburkar kom till användning!

♥

Mandelmassekakor doppade i choklad får bli till ett gäng igelkottar....

♥

Till lunch blev det en tur till pulkabacken.

 

Det är så jobbigt o tråkigt att gå upp för backen men det är mödan värt sedan då det är så himla kul att åka utför!

♥

Skoj, korvgrillning och massor av vurpor med mormor!

♥

Inte nog med barnbarnsmys denna lördag, trollen avlöser varandra!

♥
Blir en kvällspromenad med Edvin, som kommer på besök ....

♥

...så uppklädd o fin till kvällens match!

♥

Farmors gobit!

 

♥

Edvin är en riktigt liten brynäsmaskot, det gick ju bra ikväll, Brynäs!

 

                     

Kycklingfiléer i ostsås

Steker på ett par filéer av kyckling ikväll och gör en sås på Philadelphiaost, grädde och dijonsenap till detta.

 

Toppar med knaperstekt bacon & gräslök....

 

... så enkelt, snabbt & gott! 

Gott både till ris, pasta eller kanske pressad potatis.