Lisa Lennartsson

Ugnspannkaka

Detta var verkligen länge sedan, pannkaka i ugn med bacon & purjo!

 

In i ugn 225 grader, ca 25 minuter...

 

Så gott, med en klick lingonsylt!

 

Variation på torsdagens pannkakor.

 

Ska också ta och testa dessa vergokorvar, spännande!

 

Mozzarellafyllda biffar

Ikväll blev det köttfärsbiffar till middag, fyllda med mozzarellaost.

♥

Gör en god sås på tomater, vitlök, lök och basilika som biffarna efter stekning får puttra och gosa ihop sig i...

♥

Vi pressar potatis till detta, supergott ...

..lite italienskt stuk på detta!

 

Krämiga och goda med mycket ost i ...

♥

Trettondagen

Då tar vi MIN bakbox idag, Chocolate chunk cake ...

♥

Min lilla hjälpreda är med och assisterar, hur skulle jag annars fixa detta!

♥

God kaka med massor av chokladknappar, valnötter och tranbär ...

♥

♥

Det blir fika idag med vår "lilla" son som fyllde 35 år igår, fina Patrik, prinsesstårta, praliner mm!

 

Tack för en sådan fin lördag.....

♥

♥

Ute i friska luften på eftermiddagen, men dock inte länge, det blåste ju småjävlar!

 

God pizza inne i värmen får avsluta denna trettondag ...

Tonfisk...

♥

Salami, champinjoner och lök...

♥

Tomater, oliver och massor av ost!

♥

In i ugnen ...

♥

... och frossa!

Ha en trevlig kväll, alla vänner!

Chokladpraliner

Isa, My och jag bakar chokladpraliner, från Bakboxen junior.

 

♥

Praliner med två olika fyllningar, salt karamell och chokladboll...

♥

♥

♥

♥

Kors i taket, smakade för en gång skull våra bakverk, och den med salt karamell var sååå super!

 

 

Fredagskvällen kommer och den avslutas som så oftast, med tacos ...

 

God Natt!!!!

 

Torsdag & pannkakor

Då var små trollen här igen då!

♥

Hjälp med pannkakorna är alltid bra ...

♥

Matteläxan går galant innan läggdags ...

♥

♥

Isa fick en alldeles egen Bakbox på födelsedagen, vi kanske ska ta oss an den imorgon!

♥

Praliner till morgondagens födelsedagsbarn? ....

♥♥

2017 års bakverk

Ja, visst blev det några bakverk detta år också, här är några av dom...

..och fler kommer väl 2018 att bjuda på!

 

Smakboxen....

...för december har kommit, alltid lika spännande!

 

Fullpackad med allt från himmel till jord...

 

 

Jag vet vem som ska få Colan med tomteluvan!

 

Följer också med lite spännande recept.

 

Idag har jag varit på julbord med kära kollegor...

... otroligt mycket god mat och naturligtvis har vi vårt årliga julklappsbyte!

 

 

Falu med sting

Middag en onsdagskväll behöver inte bjuda på nåt mer, en falukorv i ugn och en klick potatismos!

 

En vardag, trött efter en dags arbete och tiden finns inte riktigt till.

 

Det går faktiskt att bygga om en pulvermos, gör den på mjölk och i med en stor klick smör.

Inte som hemmagjord, men denna duger bra idag!

 

Falukorven fylls med söt stark senap och chiliost, créme fraiche med dijonsenap och strimlad spetspaprika...

 

Tjugo minuter i ugnen, 225 grader och en god falu med sting & mos ligger på tallriken!

Kotlettrester

Då det blev en hel kotlettrad över från söndagens middag, fick det bli en gryta av den ikväll!

 

 

Steker purjo, strimlar kotlettraden och blandar ihop.

Häller över ett par dl grädde, saltar & pepprar och smular i en ädelost.

 

En middag blev ju nu till två!

 

 

 

 

Doftar just nu nybakade syltkakor här hemma...

...ibland får man faktiskt fuska lite!

 

 

God Natt och sov gott....

Ekologiskt mellanmål

Isa, Mysan och Edvin har nu testat dessa  .....

... goda mellanmål, endast ekologiska råvaror.

 

Roligt att prova nåt nytt!

 

Gänget som testar...

Galaxybakelse

Idag bakade jag Galaxybakelser efter receptet i månadens bakbox.

 

Så roligt!

 

Kuporna görs i tre omgångar och med tre olika mousselager....

..vit choklad, mjölkchoklad och mörk choklad.

 

Gör sedan en mirrorglaze som hälls över ...

 

 

 

Pudrar guldpulver över och klar att servera!

 

 

 

Receptet var till 12 stycken men silikonformen var bara till 6 st och jag orkade inte göra det i två omgångar så det fick bli en moussetårta också .....

 

Nyfiken på nästa bakbox!

 

Marinerade spjäll

Den tänkta skogsutflykten skippades idag, visst, solen kom men bara för en kort stund.

 

Mysigare att umgås med barn & barnbarn, granriset, mossan och lingonriset får bärgas en annan dag!

 

Glasstime...

 

Marinerade revbensspjäll

 

 

Förkokar ett par kilo spjäll, ca en timme.

Gör en marinad, häller det över spjällen, får stå så från morgonen till kvällningen.

 

Marinad:

Rapsolja

Hoisinsås

Honung

Sambal Oelek

Soja

Sweet chili

Pressad vitlök

Salt & peppar

 

 

In i ugnen, 125 grader, ca 1 timme.

 

Så gott till en krämig ostig potatisgratäng!

 

Dessa goda, söta, smarriga och kryddstarka spjäll blir en självklar rätt på julbordet här hemma!

 

Hoppas ni också haft en fin dag!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bakboxen

Jaa, va kul!

Idag kom denna månads bakbox, recept och ingredienser  till Galaxybakelser...

 

...ser verkligen smaskiga ut!

 

 

 

 

En söt burk till vaniljsockret ...

 

 

...och några bakredskap.

 

 

 

 

 

 

Guldpulver, geléfärg...

 

.. och choklad mm

 

Ska bli kul att ta sig an dessa blå bakelser!

Pastasås med tonfisk

Gjorde en god pastasås till middag ikväll.

 

Länge sedan det var pastasås med tonfisk här hemma på menyn.

 

Steker först gul lök, häller över krossad tomat.

Blandar i tonfisk, grädde och piffar till med svarta oliver, kapris och soltorkade tomater.

 

Toppar med färsk basilika och riven ost...

 

 

 

Kapris i detta var inte tokigt alls, jättegott! 

Vad blir det för mat?

Ja, det är ju den ständiga frågan, vad ska vi äta idag då?

 

När inspirationen tryter brukar jag ta en titt i Coop-bladet och ibland får en napp.

 

Kassler får det bli och sedan brukar resten alltid lösa sig på nåt vis.

 

Gör en gratäng, improviserar lite, varvar med stekt kassler, fänkål och röd lök.....

 

Vispar ihop créme fraiche, grädde och curry och häller över, toppar med västerbottenost.

Får stå i ugn 225 grader tills allt gottat ihop sig ...

En god färgklick som serveras med ris!

 

Tänk att allt löser sig till slut ändå, för det mesta...

Tisdag

Usch vilka mörka kvällar och korta dagar vi har nu!

 

Gjorde iordning en makaronipudding ....

... tog sedan en powerwalk hem till mamma och städade och sedan en powerwalk hem igen, en liten kombination, två flugor i en smäll.

Väl hemma så smakar det gott med en pudding som gottat ihop sig perfekt, precis som den ska va!

 

Ganska mysigt ändå att sjunka ner i soffan sedan med några tända ljus och en bra serie ...

 

Det som inte är så kul är att lilla Edvin är lite hänging, feber och oidentifierade prickar, hoppas farmors gobit kryar på sig snart...

 

Puss på dej, gubben! 

 

 

 

 

 

 

Street Food

Gör här ett slag för Santa Marias mix för Smoky Pepper Burgers med picklad rödlök & gurka.

♥

Så enkelt och verkligen suppergott!

 

Skiva gurka och röd lök ...

...strö över mixen och vips efter 15 minuter blir det en pepprig och god pickling.

♥

Blandar 500 gram köttfärs med mixen Sydney style for smoky pepper burgers och bankar ut fyra burgare ..

♥

Steker dessa i ca 2-3 minuter på var sida och fyller ett par frallor med dom, tillsammans med chiliost, tomater, bacon, picklad rödlök & gurka och Santa Marias Chipotledressing.

 

♥

♥

Så gott!

♥

En påse sötpotatispommes till, gör inte måltiden sämre!

♥

♥

Dessa mixer kan jag varmt rekommendera, supergod smak på burgarna och så himla gott med de picklade tillbehören ...

♥

 

Färggrann falu

Har en ingen lust och tid men ändå vill ha en lagad middag, vad kan vara snabbare o enklare än detta...

 

Steka på strimlad falukorv & purjolök och hälla i en burk Aijvar Relish.

Servera med pasta & västerbottenost!

 

Fixar naglarna idag, än är inte hösten slut...

 

Nöjd!

 

Imorgon torsdag redan, sedan en lite längre helg, myys!

Asiatiska smaker

Plockar lite asiatiska smaker ur Smakboxen ikväll...

 

 

...Asian fond.

 

 

En grön currypasta.

 

Det blir en god hot kycklinggryta.  

Missade att fota men en bild på min matlåda kan jag ändå bjuda på...

 

Cocosmjölk, bambuskott och minimajs, inte så tokigt!

 

En bra tisdagskväll har vi haft, en tur ut till Ikea, måste ju fylla på ljusförrådet i den nu mörka årstiden....

   

....och hinner även med en powerwalk i duggregnet!

 

Nöjd med denna sista dag i oktober, även om jag blev lite sur på fåglarna som kalasat på vår pumpa som fått något större öga och numera också bara har två tänder!

Grrrrr.....

 

God Natt!

Vår pumpagubbe

 

Ja,  då har vi idag gjort årets pumpagubbe....

  

 

 

 

 

Det blev en glad prick och inte vidare värst läskig!

 

Vi gjorde också ett gäng söta spöken i maräng...

 

 

 

....recept från barnens och min kokbok.

 

 

Soligt och fint idag, tog mej en tur ner i trädgården men blåste snabbt in igen, fy va kallt det var!!!!

 

Såg ju så härligt ut, inifrån!

Gick in och bankade några köttfärsbiffar istället ...

 

Blev en jättegod söndagsmiddag med en gräddig kantarell- & löksås...

 

Så gick denna söndag iväg, bara soffmyset kvar då.

 

Hoppas att ni också har haft en skön helg!